如如媽-幸福窩

厚 粉久沒有做奶凍捲了
我家的屁哥這麼說
趁著 上回做醇奶土司
剩下來粉多鮮奶油 做奶凍 
奶凍 用量較多 剛好消一些
放久會壞  趕緊 來開工 
配方參考 -孟老師的美味蛋糕捲 一書

蛋糕體
奶油  30克 
伯爵茶  2小匙
鮮奶  20克
蛋黃  80 克(約4顆)
細砂糖  25克 
蛋白  150克1(約4顆)
細砂糖  75克
低筋麵粉 55

奶凍部份
吉利丁  1片
鮮奶  140克
伯爵茶 2小匙
細砂糖 30克
玉米粉 10克
動物性鮮奶油 75克

打發鮮奶油 適量
 



上一 次有網友問我那個 上面的kitty 怎麼印的???
有人問我是用 紙 還是用膜 我說都不是 一直都說要介紹 
拖到現在才 介紹  真是抱歉
來給各位說明一下 







其實 這個 工具真正的名字 是什麼我也不知 
有點像 古代 刑求 犯人的 工具 (有點毛........ )
簡單說 起來  烙印 的工具 
剛開始 是想說 可以烙印在月餅上 如 綠豆椪 麵包上 
後來 看著 蛋糕 沒有變化  後來就拿來印在 蛋糕 
看著看著 還不錯 (有點感覺自我良好)




首先要先加熱  若是加熱的時間 至少要3分鐘 以上 
若超過3分鐘  熱度夠  印在蛋糕上的力道
要輕要小力 停留的時間不能 太久
太久的話 會有臭灰搭 的味道 
我不想 辛辛苦做的蛋糕 吃起來有燒焦 的味道 
這樣就不蘇湖啦 
其實不難 做過一次 我覺得 還 好玩的 
一邊印 一邊看 可以調整的 kitty 深度  
用完了要用刷子 刷一刷 蛋糕 屑才不會留在上邊 
不然 會 殘留 變成 黑黑 的 
下次印就會不好看 了